杭州的百年老店卖起了咖啡？

　　没错，说得就是胡庆余堂

最近，杭州城里开出一个零售实验场——新元华，里面出现一些奇怪好玩的店，有一家饮品店便是，招牌挺显眼：“HERBS EXPRESSO”（直译为草药浓缩咖啡）。如果走近一些，你就会看到收银台下方藏着一个胡庆余堂的标志。

　胡庆余堂开的“汉方咖啡馆”

　　它家卖的咖啡是中药版的吗？

　　会好喝吗？

　　带着这些问题，小编与你一探究竟，原来，这里的咖啡不是真正的咖啡，喝起来还有淡淡的草药味，中杯33元，用料比较实在。

　据胡庆余堂负责销售的缪总监介绍， Herbs-Espresso虽然可以翻译成汉方咖啡，和隔壁的星巴克一样都有咖啡机，但星巴克用咖啡机萃取咖啡豆，Herbs-Espresso店里找不出一颗咖啡豆，咖啡机被用来萃取中药材制作饮料，在不少老外眼里，中药就相当于中国的咖啡，于是就有了Herbs-Espresso这个非常和国际接轨的洋气名字。　要做出有草药又能适口的咖啡并不难，尝试无数次，甚至烧焦了好几台昂贵的咖啡机之后，他们觉得保证配方的最佳效果和保持国药传统特色更重要，就放弃了咖啡豆。

　胡庆余堂有大把名医传下来的秘方，店里四个系列产品都是由胡庆余堂强大的中医团队专门研发，有不同的功效。

　　店里有20种健康汉方草药饮品，按功效被分为5大类，或防感冒，或安神，或养胃，甚至还能美颜、瘦身。这些配方，都是由胡庆余堂强大的中医团队专门研发的，每一款都用到了三四种草药，其中不少配方保留了胡庆余堂的经典配方，具体配方保密。

　　四个产品系列

　　“草本清源”系列

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　　简单说就是纯中药萃取出的汤汁，通过8分钟萃取，得到一杯浓缩的药材基底，有瘦身、养胃、舒缓、美颜、防感的不同秘方。虽然有些苦，但绝不像中药那么苦涩难喝，最最最苦的品种也不超过苦丁茶。

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　　相比前者，时尚了不少。比如，星巴克有焦糖玛奇朵，这里有玫瑰玛奇朵，用玫瑰花提取，不添加香精，入口微甜顺滑，有很浓厚的玫瑰香味。这个系列饮料的名字比较文艺清新，比如，木草麦香，新鲜木瓜的香甜搭配药材，挺奇妙的组合吧。

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　　最深得女人心的一个系列。打破对于“清体”的刻板偏见，保证草药功能的同时增加口感，“谷物在手”、“紫薯雪顶”、“香蕉优格”，都很好喝，只有淡淡的中药香味儿。

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　　并不是想当然的板蓝根颗粒，或者鱼腥草颗粒泡出来的样子，“冬日恋歌”是细腻的饮料上面搭配雪顶的样子，再加上薄荷叶的点缀，哪里看的出是中药做的。

　养生不只是老传统

　　年轻人很好奇

　　“只要你拥有一颗年轻的心，养生就不只是老传统。”

　　作为百年老店，胡庆余堂走的是大健康产业路线。治病救人之外，养生市场更大。现代社会，生活压力大已是不争的事实。亚健康困扰着很多人，HERBS EXPRESSO只是想利用胡庆余堂的专长和资源，以一种更贴近潮流的方式，帮助年轻人改善身体。

　　听说胡庆余堂卖“咖啡”，接受采访的近十位年轻人第一反应都是好奇、想去尝尝，但是否会喜欢上，那是下一步的事了。

　　脑洞大开

　　胡庆余堂版“咖啡”店全国见

　　胡庆余堂版“咖啡”店可是做过市场调查，目前杭州市面上的咖啡馆，能赢利的少之又少，这其中的佼佼者当属星巴克。

　　“我们统计，星巴克门票每天至少卖出500杯咖啡，而按照我们目前的体量，如果纯靠咖啡，也得保证这个数字。”缪艳说，不过，胡庆余堂已脑洞大开，想法不局限于饮品。去年初项目上马，研发、采购、装修等，这家店目前已投入超过100万元。

　　在店里发现，除了吧台，只有3张桌子，更多的面积摆放着许多草药。原来，这里售卖饮品、药膳甜点外，还出售草药。

　　当然，和其他的胡庆余堂不同，这里连卖草药都卖得很个性，主打伴手礼概念。虫草、海参装在漂亮的包装管里，玫瑰花、杭白菊等可以自由搭配称重，并装进牛皮纸袋。

　　缪艳告透露，以后，也许这里还会有不定期的中草药课堂，由老师傅们手把手教80后、90后认识认识什么是中华国粹，可胜过枯燥的说教。